三徳 渦浪ダマスカス AUS10 欅柄 165mm

通常価格¥20,900
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三徳包丁は、特定の用途に特化しない汎用の包丁である。 三徳は「三つの用途」を意味し、 肉 、 魚 、 野菜 と幅広い材料に対して、さまざまな切り方が一本で出来ることをあらわしている。 刃は両刃が多く、牛刀に比べると短く幅広になっている。
三徳 渦浪ダマスカス AUS10 欅柄 165mm
三徳 渦浪ダマスカス AUS10 欅柄 165mm

合羽橋

和心堂

日本の各種手作り包丁に専念して販売しております。日本の従来の伝統的な黒打ち包丁から、及び先進の技術と素材で製作した美しい包丁まで揃えており、百種類を超え、千本以上を常時在庫しております。

彫刻包丁

当店の彫金包丁の技法は、600年の歴史を持つ日本刀の彫金技術を用いて試行錯誤を繰り返した結果です。 「実は彫刻部分はとても錆びやすいんです。」しかし、そこに金メッキを施すことで錆びを防ぐだけでなく、刀彫にはない独特の美しさを持った作品となります。


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